寛政6年（1794年）に創業し、岐阜県で最古の料亭とされています。飛騨の伝統的な建築様式である数寄屋造りを採用し、落ち着いた雰囲気と洗練された美しさが特徴です。特に、壮麗な吹き抜けや枯山水の中庭は一見の価値があります。現在も料亭として営業しており、江戸時代から高山に根付く宗和流本膳料理や、四季折々の旬の食材を使った繊細な料理を楽しむことができます。写真は『国重文に高山の料亭「洲さき」　江戸後期創業、主屋など３棟　文化審答申 | 岐阜新聞Web』のページから。

■洲さきの重要文化財建造物